西葫芦自带清甜，炒后脆嫩多汁，搭配滑嫩的肉片，几分钟就能出锅。

按底下的设施，你也能作念出一说念透露又下饭的家常菜。

肉片腌制是嫩滑关节

1. 猪里脊肉切成薄片，厚度约两毫米，切肉时逆着纹理下刀，肉片更嫩。

切好的肉片放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉和一丝食用油，用手合手拌均匀。淀粉锁住水分，油介意粘连。

腌制10分钟，你这时不错看到肉片名义裹着一层薄薄的浆。

2. 西葫芦洗净，毋庸去皮，切成薄片，厚度和肉片差未几，保证老练度一致，切好的西葫芦片放入碗中，撒一小勺盐合手匀，腌制5分钟。

盐能杀出西葫芦的过剩水分，炒出来更脆，腌好后挤干水分备用，你这时不错看到西葫芦片变软，颜料翠绿。

分开炒制再交融

1. 热锅倒油，油温六成热时下入腌好的肉片，快速划散，炒到肉片变色、名义微焦后盛出备用，不要炒太久，保持嫩滑。你这时能闻到肉香。

2. 锅中留底油，放入蒜末爆香，蒜末炒到金黄色，开云体育香味飘出，倒入挤干水分的西葫芦片，转中大火快速翻炒一分钟，西葫芦片遇热后颜料愈加鲜绿，旯旮微微透明。

3. 加入一丝盐和白糖调味，白糖能提鲜，中庸西葫芦的青涩味，无间翻炒半分钟，直到西葫芦断生但仍保持脆感，你这时不错看到西葫芦片名义油亮，锅气透彻。

合炒出锅

1. 将炒好的肉片倒回锅中，与西葫芦整个翻炒均匀，加入一勺生抽提鲜，一丝胡椒粉去腥增香，大火快炒30秒，让肉片和西葫芦的滋味充分交融。

2. 临了撒上葱花，翻炒两下即可出锅，装盘后西葫芦翠绿，肉片嫩白，透露诱东说念主。

作念好的西葫芦炒肉片，西葫芦脆嫩清甜，肉片滑嫩不柴，汤汁透露带着肉香，你不错获胜配一碗热米饭，冒昧四肢减脂期的健康一餐。

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